Мясные породы свиней

Наиболее интересные мясные породы

Рассмотрим популярные породы мясной разновидности для домашнего разведения, вес таких животных средний, сальная прослойка небольшая, содержат таких особей в загонах и вольерах, с возможностью выгула.

Дюрок

В основе породы мясного направления Дюрок заложен генетический код гвинейских животных, которые были завезены на американский континент из Африки. Была включена в Российский реестр в 1993 году, рекомендована к выращиванию во всех регионах нашей страны.

Мясные породы свиней

Особенности и характеристики:

  • Выход мяса с туши — 65%.
  • Толщина сального слоя — не более 1,8 сантиметра;
  • Среднесуточный прирост — 800 граммов.
  • Цвет щетины — коричнево-красный.
  • Длина туловища — 1,8 метра.
  • Продуктивный тип — мясной.
  • Ноги — мощные, массивные.
  • Вес самки — до 300 килограмм, хряка — 350 килограмм.

К недостаткам Дюроков относят небольшую плодовитость, за одни роды самка приносит не более 10 поросят.

Пьетрен

Любимая разновидность европейцев. Из мяса Пьетрен производят высококачественный бекон с тонкими прожилками сала. Получена скрещиванием двух английских чистокровных пород: Йоркширской и Крупной белой. В России Пьетрен не самая популярная разновидность. Самцов часто приобретают в качестве производителей для создания гибридов с улучшенным качеством мяса.

С одной головы Пьетрена удается получить до 75% мяса, это очень высокий показатель. Жир накапливает в незначительном количестве. Средний вес взрослой особи — 240 килограмм. При соблюдении условий выращивания среднесуточный прирост с одного поросенка приблизительно 500 г, при этом молодняк отличается стойким иммунитетом, поросята редко болеют.

Мясные породы свиней

К отрицательным моментам породы относят низкую плодовитость (8-9 детенышей бывают в приплоде одной самки), требовательность к условиям содержания и питанию. В государственный реестр России Пьетрен не включен.

Ландрас

Популярные свиньи мясного направления для домашнего свиноводства. Отличается белым окрасом и мягкой светлой щетиной. Средний вес особи — 270 килограмм, с одной головы удается получить 68% мяса.

Разновидность выведена в Дании, в России обрела популярность в начале 20-го века. Свинки не агрессивны и весьма подвижны, несмотря на свой солидный вес во взрослом возрасте. Ландрасы не привередливы в еде, отличаются высокой продуктивностью и скороспелостью, среднесуточный прирост маленькой особи составляет 730 г.

Мясные породы свиней

Гемпширская

Американские свиньи мясной разновидности. Окрас ее уникален: черная часть туловища разбавлена белым окрасом. Создается впечатление, что животное «склеили» из нескольких половинок. Характеристика внешнего вида: форма туловища вытянутая, ноги короткие, но мощные. Вес взрослой особи около 250 кг, самцы могут набирать массу в 310 кг. Выход мяса — 66%, сала — 25%.

При соблюдении условий содержания и правильном питании среднесуточный набор массы — 1000 г. Качество мяса — отличное, основной недостаток разновидности свинок — малоплодность.

Мясные породы свиней

Темворс

Свиньи этой породы подходят для откорма и выращивания в регионах с холодным климатом. При этом Темворс можно выращивать вместе с КРС, подходят для содержания на пастбищах.

Окрас свиней рыже-коричневый. Для породы характерна многоплодность, одна свиноматка способна родить 11 поросят.

Мясные породы свиней

Эстонская беконная

Популярна в Прибалтике, Германии и Молдавии, адаптирована к климату большинства российских регионов. Эстонская беконная не предъявляет высоких требований к содержанию и уходу. Молодняк редко болеет, обладает высоким иммунитетом, за один оплод самка приносит до 12 поросят.

Вьетнамская вислобрюхая

Азиатская порода свиней пока не зарегистрирована в государственном реестре России, но с каждым годом приобретает популярность в домашнем разведении у отечественных фермеров. Свиньи данной породы отличаются компактными параметрами, быстрым половым созреванием и высоким иммунитетом. Окрас — черный с мраморными пятнами. Вьетнамские вислобрюхие хорошо усваивают растительные корма, слой подкожного жира у свиней этой породы практически не формируется, выход мяса с одной головы составляет 70%.

Мясные породы свиней

Свиноматки демонстрируют высокую плодовитость — до 20 поросят в одном приплоде. Вьетнамская вислобрюхая отличается покладистым характером, породу можно выращивать в общем дворе с КРС, пернатыми и другими домашними животными.

Мясная скороспелая (СМ-1)

Отечественная разновидность свиней мясного назначения. Была выведена методом полигибридной селекции. Отличается высокой скороспелостью и интенсивностью роста, среднесуточный прирост — 750 грамм. Самки приносят по 10 поросят в одном приплоде. Мясная скороспелая адаптирована для выращивания по всей территории страны. Выход мяса с одной головы составляет 62%.

Мясные породы свиней

Популярные породы мясных свиней и их характеристики

Насчитывается около 150 разновидностей этих животных. Особи, выращиваемые для мяса, имеют свои отличительные особенности. Их мускулистое тело более длинное по сравнению с другими видами, причем в некоторых породах за счет большего числа позвонков.

Голова у них маленькая, задняя часть тела больше передней и отличается массивными окороками и широким крестцом. Грудина неглубокая, бока округлые, а длина туловища превышает ширину.

Животные этой породы склонны к ожирению, хотя это в большей степени зависит и от качества корма.

Темворс

Эта порода имеют рыжую масть, которая в результате селекции стала золотисто-красноватой. Вид предназначен для разведения в суровом северном климате, поэтому обладает высокой выносливостью и неприхотлив в содержании.

Тело свиньи покрыто жесткой щетиной и крепко сложено.

Другие характеристики:

  • продолговатое туловище;
  • изогнутая спина;
  • маленькая голова с большими прямостоящими ушами;
  • вытянутое рыло.

Свиноматка средней плодовитости, но потомство отличается хорошим иммунитетом и прекрасной выживаемостью.

Эстонская беконная

Вид появился в результате селективной работы. Имеет светлый окрас с бледно-розоватым оттенком. Животные обладают внушительными габаритами: в длину хряк вырастает до 190 см, обхват груди равен 170 см.

Конечности низкие правильной формы, спина прямая и продолговатая. Имеют пропорциональную голову с большими ушами.

Порода с высокой продуктивностью. Самки приносят 11-13 поросят. Масса молодняка, достигшего полугодовалого возраста, составляет более 100 кг.

Гемпширская

Это один из старейших видов, который в результате скрещивания получил характерный черный окрас с бело-розовой полосой в районе лопаток и туловище с сильными прямыми ногами.

Мясные породы свиней

Другие характеристики:

  • небольшая голова;
  • рыло средней длины;
  • прямые копыта;
  • маленькие уши;
  • удлиненное тело.

К достоинствам относится выносливость и высокая переносимость болезней. Животные быстро приспосабливаются к плохим погодным условиям и могут содержаться не только в загонах, но и на пастбищах.

Порода позволяет получить нежное мясо с тонкой прослойкой сала. В России очень редко используют чистопородных особей, а предпочитают скрещивать их с другими видами, например с животными породы дюрок.

Пьетрен

Характеристикой вида является большая масса взрослых животных: самок возможно откормить до 220 кг, а вес хряка колеблется от 230 до 255 кг.

Также к достоинствам относят:

  • высокую продуктивность;
  • устойчивость к опасным вирусным инфекциям;
  • низкую предрасположенность к ожирению.

Среди недостатков: непереносимость тяжелых климатических условий и, как следствие, потребность в поддержании необходимой температуры для проживания в загонах, плохая стрессоустойчивость, а также потребность употреблять в пищу высококачественные корма.

Благодаря хорошему метаболизму у свиней отсутствуют жировые прослойки. А в рацион включены белковые продукты (молоко, творог, простокваша), сырые и вареные корнеплоды.

Дюрок

Масса животного достигает 300-340 кг, а длина – 1,8 м.

Отличительной особенностью является внешний вид, а именно:

  • темно-красная расцветка и полное отсутствие белых вкраплений;
  • высокие крепкие конечности;
  • длинные, свисающие вперед уши.
Популярные статьи  Тимпания у коз – лечение и профилактика вздутия живота

К достоинствам относятся выносливость и хорошая приспосабливаемость, однородность туши и отличные потребительские свойства мяса.

Для большей устойчивости к заболеваниям их скрещивают с особями породы ландрас.

Вьетнамская вислобрюхая

Популярный вид, для которого характерен черный окрас кожи и небольшие размеры. Масса тела составляет около 97-100 кг. Животное имеет небольшую голову, стоячие уши и широкое туловище.

Это высокопродуктивная порода. Самки многоплодные, количество поросят за один опорос достигает 15-18 шт., их вес к возрасту 7-9 мес. составляет уже 78-82 кг.

Мясные породы свиней

После убоя выход мяса составляет до 75%, оно обладает нежным вкусом и отличается пониженным содержанием холестерина.

Скороспелая мясная порода свиней

Этот вид был выведен благодаря упорной работе ученых-селекционеров. Для его создания было использовано более 10 различных пород.

Отличительной характеристикой породы является быстрый набор массы тела, крепкий иммунитет, хорошая приспосабливаемость к неблагоприятным климатическим условиям. Самки приносят 8-10 поросят и отличаются заботливым отношением к потомству.

Вес взрослого самца – 280-300 кг, а свиноматки – 200-250 кг. Вырастают они до 180 см. Выход при убое – 60-65%, а толщина жировой прослойки составляет 3 см.

Мясные

У свиней беконного типа присутствуют общие черты:

  • длинный корпус;
  • неглубокая грудная клетка;
  • легкий перед;
  • массивные окорока;
  • формат корпуса – лежащий удлиненный прямоугольник;
  • быстрый набор мышечной массы;
  • замедленное отложение сала.

Поросята мясной породы набирают вес очень быстро. Уже к полугоду подсвинки при правильном рационе доcтигают 100 кг живого веса. После забоя содержание мяса – 58-67%, сала – 21-32%. Точное соотношение зависит от породы.

Новые мясные породы свиней в России не уступают по качеству мяса и продуктивности зарубежным, но лучше приспособлены к северным климатическим условиям и больше подходят для частных владельцев. Породы свиней мясного направления, подходящие для домашнего разведения:

  • кемеровский заводской тип мясных свиней;
  • полтавская мясная;
  • белорусская мясная;
  • украинская мясная;
  • красная белопоясная.

Кемеровский заводской тип мясных свиней

Выведены путем воспроизводительного скрещивания кемеровских свиней и ландрасов. По скорости откорма кемеровский тип превосходит ландраса на 4 дня. Убойный выход туши – 58%.

Полтавская мясная

Создана на Украине путем многопородного скрещивания. Крупные животные с живым весом от 220 до 350 кг. К достоинствам относят высокую плодовитость свиноматок, неприхотливость к кормам и высокий выход мяса с туши.

READ Эстонская гончая дрессировка щенка

Белорусская мясная

Украинская мясная

Внешне больше походит на животное сального направления. Достоинств не отмечено, но подойдет для разведения в частных хозяйствах.

Красная белопоясная

По окрасу аналог гемпширской, но рыжего цвета. От гемпшира, использованного при выведении, эти свиньи и унаследовали характерную пежину. Молодняк достигает убойного веса спустя 176 дней. Достоинства:

  • хорошая адаптация к климатическим условиям;
  • устойчивость к заболеваниям;
  • нетребовательность к кормам;
  • высокая скороспелость;
  • многоплодие;
  • отсутствие потребности в выгуле.

Животным нужна сухая подстилка и отсутствие сквозняков.

В результате такого скрещивания сформировались две породы свиней. Одна была распространена в штате Нью-Йорк под названием дюрок, другая – в штате Нью-Джерси и называлась джерси. После скрещивания этих пород получили новую породу, которую назвали «дюрок-джерсейские».

Сейчас их называют просто дюроками. Официально новая порода зарегистрирована в 1883 г. На территорию России свиньи дюрок были завезены в 1975-1976 гг.

Описание породы:

  • Свиньи породы дюрок красной масти, встречаются с оттенками светло-красного, рыжего и коричневого цвета.
  • Животные крепкой конституции, больших размеров, высокие.
  • Туловище средней длины, глубокое и широкое.
  • Длина хряка достигает 185 см, свиноматки – 175 см.
  • Голова небольшая со слегка вогнутым профилем.
  • Уши длинные, широкие, свисающие вперед.
  • Грудь глубокая, широкая с округлыми ребрами.
  • Линия спины животного аркообразная.
  • Ноги крепкие, высокие, прямые, окорока хорошо выполнены, длинные.
  • Костяк крепкий, грубый.
  • Щетина грубая.

Профилактика

Чтобы предотвратить развитие заболеваний, при которых выявляется посинение ушей у молодых поросят, стоит выполнять следующие рекомендации:

  1. Соблюдать чистоту в вольерах;
  2. Кормить свиней только сбалансированным кормом, а также насыщать пищу витаминизированными добавками;
  3. При рождении и после следует периодически проверять приплод при помощи ветеринара на наличие инфекций;
  4. Утеплять помещение, где содержатся новорожденные свинки;
  5. При обнаружении любых симптомов недомогания, животных нужно сразу изолировать;
  6. Периодически стоит дезинфицировать выгоны и станки;

Для надежности и профилактических целей проводится вакцинация свиноматки и поросят от возможных болезней. Причины появления синевы на ушах различны. Изменение окраса кожи следует воспринимать как сигнал к беспокойству. Поэтому при выявлении симптомов требуется тщательно обследовать животное.

Мясо-сальные породы свиней

Мясо-сальные свиньи получили широкое распространение не только в России, но и во всем мире. Выращивать их крайне выгодно, ведь полезный выход продукции с одной туши составляет не менее 70%. А питательные и вкусовые качества сала и мяса крайне высоки. Пород свиней мясо-сального направления довольно, но наиболее распространены 3 из них: сибирская северная, украинская степная рябая, брейтовская.

Украинская степная рябая

На фото украинская степная рябая свинья. Порода была выведена специально для выращивания в условиях украинского климата. Появилась она в Херсонской области, в процессе скрещивания беркширской, мангалицкой, украинской степной белой пород.

Свиньи этой породы крупные, обладают мощным сложением, отличаются высокой приспособленностью к жаре и засухе. У них глубокая и довольно широкая грудь, прямая спина, округлые, сильно развитые окорока и средних размеров свисающий крестец. Окраска самая разнообразная: от черной с белыми пятнами до пятнистой черно-рыжей и пятнистой коричнево-белой с различными оттенками.

Взрослый хряк может набрать массу более 300-310 кг, а длина его туловища доходит до 180 см. Свиноматка весит чуть меньше – около 200-230 кг, с длиной тела 150-160 см. Она отличается хорошей многоплодностью. За один опорос свинья способна принести до 14 поросят. У малышей среднесуточный привес равняется 700 гр. К 6-7 месяцам, они достигают веса в 100 кг. Украинская степная рябая достаточно популярная порода у фермеров. Но выращивается, преимущественно, в Запорожской, Николаевской, Херсонской и Одесской областях Украины.

Брейтовская

Эта порода появилась на свет в 1948 г. в Ярославской области. Выведена путем сложного скрещивания датской крупной белой, полесской, датской средней белой и латвийской пород. Особой популярностью брейтовская свинья пользовалась в 1950-х гг в России.

Внешне брейтовская сильно отличается от других пород. Это очень крупное, массивное животное. Голова пропорциональная, со слегка изогнутым профилем и большими, нависающими на глаза ушами. Шея средней длины, не широкая. Тело мощное, мускулистое, с прямыми короткими ногами. Щетина густая, белого окраса. Редко встречаются особи с незначительной пятнистостью.

На фото поросята брейтовской породы.

Порода обладает прекрасными мясо-сальными характеристиками и высокой продуктивностью. Свиноматка способна принести не меньше 11 поросят за приплод. В редких случаях – до 14. Взрослое животное весит от 240 кг (свинья) до 330 кг (хряк). Молодые поросята в 7 месяцев весят не меньше 100 кг, ежедневно прибавляя по 650-680 гр. Вкусовые качества продукции высокие. Мясо очень нежное, средней степени жирности.

Сибирская северная

Была выведена в Новосибирской области в 1942 г. Сибирская северная явилась результатом воспроизводительного скрещивания местных пород свиней с крупной белой. Эту породу специально выводили для выращивания в суровых климатических условиях. Именно поэтому использовались районированные в Сибири, морозоустойчивые, но крайне непродуктивные свиньи.

Представители сибирской породы достаточные рослые, крепкие имеют гармоничное, пропорциональное телосложение. Голова средняя, легкая. Туловище ровное, с прямой, иногда слегка выгнутой, спиной и крепкими ногами. Грудь глубокая, ребра округлые, крестец удлиненный, окорока хорошо развиты. Кожа покрыта длинной, очень густой щетиной белого цвета, с плотным подшерстком.

Фото сибирской северной свиньи.

Взрослый хряк имеет массу около 360 кг, длину туловища 180-184 см и обхват груди, примерно, 170 см. Свиньи весят 250-260 кг, имеют длину 160-165 см и обхват груди 150-155 см. Один опорос составляет 10-11 поросят. При правильном кормлении, вес в 100 кг они набирают через полгода после рождения. Ежедневный привес составляет 700-740 гр. Их характеристика: спокойный характер, хорошая приспосабливаемость к суровым погодным условиям, высокая продуктивность. Большое распространение сибирская северная получила в Сибири и Казахстане.

Российские мясные породы свиней

В РФ чрезвычайно распространено свиноводство, но удачными признаются породы либо выведенные для местного климата, либо привезённые из других стран, но отлично адаптированные.

Рассмотрим несколько популярных российских пород:

  • донская;
  • кемеровская;
  • уржумская;
  • крупная чёрная.

Мясные породы свиней

Донская порода

Декоративные донские свинки относительно молоды: появились в 70-х годах прошлого века. Их родина – Ростовская область. Они появились в результате скрещивания северокавказской породы с пьетреном.

Особи компактные, голова плоская, профиль прямой, ножки короткие. Окрас – чёрный или пёстрый.

Вес кабанов – 310-320 кг, самок – 220 кг. Свиньи способны родить 10-11 детёнышей. Отмечается высокая сохранность потомства, у самок неплохой материнский инстинкт. Двухмесячные детёныши набирают 18 кг.

Преимущества донской породы:

  • холодоустойчивость;
  • скороспелость;
  • неплохой иммунитет;
  • замечательные мясные показатели;
  • отсутствие требовательности к условиям содержания;
  • неприхотливость в еде.

Мясные породы свиней

Кемеровская порода

Представители кемеровской породы бывают следующих разновидностей:

  • мясосальные,
  • мясные.

Они уже входят в десятку распространённых российских свиных пород.

У них мощная конституция, глубокая грудная клетка. Кожа чаще чёрная с маленькими белыми пятнами, но попадаются и пёстрые особи.

Кабаны набирают массу до 360 кг при длине тела 170 сантиметров. Масса самок – около 200 кг. Плодовитость хорошая: 10-11 поросят.

Кемеровским свиньям не страшны морозы, они стремительно набирают массу, питаются любыми кормами, сохраняют потомство.

Мясные породы свиней

Уржумская порода

Уржумская порода родом из Кировской области. Её предок – крупная белая свинья. Осуществлялся последовательный отбор, сделавший возможным адаптацию породы к климату Кировской области. Из таких свиней производят бекон.

Характеризуются животных развитым костяком, мощным телосложением, густой щетиной. Голова маленькая, рыло удлинённое, ушки висят. Окрас всегда белый.

Приблизительная масса кабанов – 300 килограмм, самки набирают – 240 кг. Выход мяса – до 55%. Самки приносят до 13 детёнышей, отличаются развитым материнским инстинктом. Отмечают значительную сохранность потомства. Средний привес – от 650 до 750 г в сутки.

Животные нечувствительны к холодам, не капризны в содержании и уходе.

Мясные породы свиней

Крупная чёрная свинья

Крупную чёрную свинью вывели в Англии путём скрещивания неаполитанской, китайской чёрной, английской длинноухой свиней. Активнее всего данная порода распространилась в РФ.

Преимущества крупной чёрной породы:

  • хорошее телосложение;
  • пригодность к пастбищному содержанию;
  • непритязательность в еде;
  • выдерживание высоких температур;
  • скороспелость;
  • хорошие мясные показатели;
  • плодовитость.

Внешне это относительно крупные свиньи. Кабаны весят 310-320 кг, свинки – 190-200 кг. Свиноматка приносит до 10 детёнышей. Привес – более 700 г в сутки.

Мясные виды

Мясные или, как их еще называют, беконные породы свиней имеют длинное тело, неглубокую грудь, массивные окорока и легкую переднюю область. Они быстро наращивают мышцы. У таких свиней практически отсутствует сальный слой.

Поросята мясных видов растут быстро и уже к полугодовалому возрасту весят более ста килограмм. После убоя с них получают около 65% чистого мяса и до 25% сала. Лучшими представителями являются:

  1. Пьетрен (Петрен). Порода свиней Пьетрен выводилась в Бельгии, путем селекционирования Крупной Белой (Йокширской) и Беркширской с другими представителями. Сейчас хряков применяют для повышения качеств мяса, при получении потомства мясного направления на убой.

    Особи не склонны к ожирению, у них отлично развита мускулатура. Взрослые представители мужского пола могут достигать веса в 300 килограмм, а вес свиноматок – около 250 кг. Пьетрен не очень плодовита, дает не более восьми поросят. Молодняк быстро набирает вес и уже в полугодовалом возрасте может достигать веса более центнера.

  2. Русская Белая. Данная разновидность считается одной из самых популярных для разведения на территории РФ и в ближнем зарубежье. Крупная белая порода свиней отличает отличным здоровьем. Их отличительной особенностью является широкая удлиненная спина и хорошо построенные окороки. Конечности маленькие, с достаточно крепкими копытцами. Кожа без складочек.

    Взрослые животные мужского пола весят 350 килограмм, а свиноматки – не более 240. Они выгодны в размножении, так как плодят более десяти поросят со средним весом килограмм. Молодняк быстро растет, уже в двухмесячном возрасте весят около двадцати килограмм.

    Вес в один центнер набирается в полугодовалом возрасте. В результате селекции российских и советских животноводов, из английской породы получилась совершенно новая, с лучшими данными – Русская Белая. О породе свиньи высокого мнения все животноводы, занимающиеся ее разведением.

  3. Дюрок. Порода отличается своей необычной окраской – она рыжая. Взрослые представители достигают в длину более полутора месяцев, а матки немногим меньше в габаритах. У Дюрок тело широкое, массивное, с дугообразной спиной и небольшой головой. Годовалая особь весит в среднем 250 килограмм. Толщина сального слоя три сантметра.
  4. Ландрас. Эта беконная порода свиней была селекционирована в Дании путем смешивания Крупной Белой с местной Датской. Вес взрослого животного мужского пола составляет более 3 центнер, а свиноматки весят не более 2,6. За один опорос самка способна дать одиннадцать поросят.

    При оптимальных условиях содержания, молодое поколение способно прибавлять в сутки по 700 грамм и уже в возрасте полгода весить более 1 ц. Внешне Ландрас схожи с представителями Белой породы. У нее такое же вытянутое тело и широкий окорок. Длинные, свисающие на глаза уши. Кожа тоненькая, сала практически нет.

  5. Темворс. Этот род является одним из самых старых представителей свиней мясного направления. Он нашел широкое распространение на территории Англии. Темворс отличается высокой приспосабливаемостью к холодам.

    Если сравнивать с другими свиньями, представители Темворса отличаются коротким телом. Хряки длиной чуть больше метра. Непропорционально длинная голова с широкими ушами и толстой шеей и все это на коротких ножках. Окрас рыжий. Матка способна опоросить в среднем восемь поросят. При хорошем уходе молодняк набирает к шестимесячному возрасту вес в сто килограмм.

  6. Эстонская Белая. У этой свиньи кожа белая, иногда может иметь розовый цвет. Тело удлиненное с крепкими ножками. Голова небольшая, спина широкая, окорока сильно развиты. Мужские особи могут весить от 300 до 340 килограмм в длину 1.8 м, а средний вес матки – 230 кг.

    Порода была создана на основе различных эстонских, однако, у новой селекции получились более высокие качества мяса, скороспелость. При выращивании Эстонской Белой свиньи затрачивается меньше корма, чем при откорме других видов. Матки обладают высокой плодовитостью – 12 поросят весом около килограмма. Полученный молодняк отличается высокой выживаемостью и стабильным привесом по 700 грамм в сутки.

Как выбрать поросенка мясной породы

Желая разводить свиней на мясо или просто откормить парочку животных для собственных нужд, необходимо правильно выбрать молодняк при покупке.

Оптимальный вариант — приобретать молодняк на ферме или свинокомплексе, где растят свиней беконных пород. Поросята, предлагаемые к продаже, должны иметь сопроводительные ветеринарные документы с отметками о прививках. Племенные животные имеют справки о происхождении, родословную.

Для откорма на мясо целесообразно выбирать гибридных поросят — они дешевле, чем племенные особи и отличаются быстрым ростом. Одними из скороспелых гибридов считаются помеси Ландрасов с хряком Крупной Белой породы (КБ) Темпо. Этот выдающийся представитель своей породы стойко передает потомству:

  • быстрый рост;
  • высокую сопротивляемость болезням;
  • низкое содержание жира в мясе.
Популярные статьи  Как кормить коров перед отёлом, чтобы избежать осложнений

Семя хряка Темпо реализует компания ТОПИГС.

При выборе поросенка для беконного или мясного откорма у частного лица или на рынке следует обращать внимание на внешний вид и строение тела. Животное, которое даст мясную постную тушку, имеет:

  • вытянутое тело на высоких ногах;
  • небольшую голову с длинным рыльцем;
  • большие, торчащие или полувисячие уши.

Живой вес поросенка в 1,5–2 месяца не должен быть ниже 10–12 кг. Здоровый малыш — активный, громко визжит при попытке взять его в руки.

Темворс

Темворс – ещё одна старинная порода. Вывели её в Англии. Предки породы – чёрно-рыжие стаффордширские свиньи, экзотическая кровь в них отсутствует. Сейчас они популярны в Англии, Соединённых Штатах, Канаде.

Особи имеют типичную для прочих беконных свиней конституцию, развитый костяк, объёмную мускулатуру. Туловище взрослого представителя не слишком длинное – один-полтора метра. Конечности короткие, крепкие, голова вытянутая, ушки широкие и острые, шея длинная и толстая.

Окраска пёстрая, колеблется от насыщенного рыжего до тёмно-красного, встречаются особи со светлой кожей с тёмными пятнышками на спине и без них. Щетина у свиней прямая.

Плодовитость небольшая, в помёте не бывает больше 10 поросят. Зато к 7-8 месяцам они легко набирают 100 килограмм. Свиньи Темворс могут похвастаться выносливостью к холодам.

Мясные породы свиней

Распространенные породы

Мясные свиньи практически всегда являются выходцами из той местности, где их активно выращивают – в каждой области найдутся свои, плодовитые и продуктивные породы, адаптированные к конкретным климатическим условиям

Также фермеры обычно обращают внимание на показатели скороспелости

Ландрас

Ландарас – продуктивная беконная порода, которая была селекционирована в Дании. Мяса много, прослойка кожного сала совсем тонкая. В среднем ландарасы дают на 5% больше постного мяса, чем другие породы. Средняя масса тушки взрослой особи – 310 кг, длина туловища – 182 см. Свиноматка весит примерно 255 кг, плодовитость имеют высокую – примерно 11 поросят за один приплод. Другие показатели:

  • расход корма на 1 кг прироста – 4 единицы;
  • суточный прирост живой массы – 700 г;
  • набор живой массы за полгода – 100 кг.

Мясные породы свиней
Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке.

Дюрок

Американская порода, которая активно выращивается более века. За счет скрещивания сразу нескольких пород селекционеры смогли добиться максимальной скороспелости нового вида с отличной кормовой конверсией. Поросята породы Дюрок хорошо приспособлены к выгулу. Их характерная черта – красная масть (хотя оттенки она может иметь разные), спина имеет форму арки, туловище 2 м в длину не достигает. Тушка довольно крупная, ноги длинные, окорок полный, костяк крепкий. Также дюроки имеют изогнутый профиль головы, свисающие вперед уши. Плодовитость средняя – до 9 поросят за один приплод.

Мясные породы свиней
Толщина подкожного сала свиньи Дюрок составляет не более 3 см., выход мяса после забоя 80%.

Пьетрен

Породам свиней Пьетрен характерно мало жира в тушке – максимум 28%. Это и плюс, и минус – сала вы больше, чем надо, не получите, но в условиях холодного климата выращивать такое животное тоже не сможете. Телосложение типичное мясное. Интересны пьетрены своими декоративными характеристиками – они имеют черно-белый окрас шерсти, большой выход мяса и отличные вкусовые качества. А вот скороспелость посредственная. Граничная масса составляет 100 кг, достигается она примерно к восьмимесячному возрасту. Опорос – до 12 поросят. У самок плохо выражен материнский инстинкт, так что за молодняком ухаживать приходится в основном фермеру.

Мясные породы свиней
Главное преимущество вида Пьетрен – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах.

Вьетнамские

Вьетнамская свиньи довольно мелкие, зато скороспелые, плодовитые и дают очень вкусное мясо. Максимальный вес взрослого животного составляет 80 кг, за один опорос оно может давать до 20 поросят. Ножки короткие, туловище длинное, живот большой – кстати, именно за живот свиней еще называют вислобрюхими.

Масть обычно черная, но белые, рыжие и пестрые особи также встречаются. Рыло сплюснутое. Вьетнамские свинки очень чистоплотные, любят выгул, употребляют растительные корма. Про содержание вьетнамских свиней в домашних условиях можно прочесть здесь.

Мясные породы свиней
Вьетнамские, или как их еще называют, Азиатские свиньи, не отличаются высокими темпами прибавки массы тела, однако берут количеством.

Кармал

Поросята Кармалы имеют густую кучерявую шерсть, за счет чего выглядят достаточно экзотично. Молочные поросята быстро развиваются, половозрелыми становятся к четырем месяцам. Рожденные одной свиноматкой малыши могут иметь разный окрас, взрослые животные обычно черные, коричневые либо пепельные.

Порода кармал хорошо переносит холода, имеет высокий иммунитет, подходит для выращивания в разных регионах. Мясо она дает постное и при этом сочное, ароматное, похожее на телятину. Плодовитость высокая.

Мясные породы свиней
Свиньи кармал имеют исключительно мясную направленность. В их мясе очень маленький процент жировых прослоек, поэтому его часто используют для изготовления бекона.

Самые популярные беконные породы, которые продаются в России

Кроме тех свиней, которые выведены в СНГ и распространены на территории России, популярными считаются следующие иностранные породы, выведенные для получения мяса.

Ландрас

Порода известна с 19-го века, но в России стала распространяться в середине 20-го века. На 1 кг. привеса необходимо затрачивать до 4 кг. кормовой массы

Порода гарантирует быстрое откармливание до забойной массы, что важно для развода на больших свинохозяйствах. Используется для быстрого и гарантированного получения прибыли

Пьетрен

Отличительная черта, которая сделала породу распространенной среди отечественных бизнесменов, заключается в генетической неспособности накапливать большие массы сала.

Имеют большое распространение в областях с умеренным климатом, так как плохо акклиматизируются к резким перепадам температуры.

Гемпширская

Порода гарантирует быстрый набор массы, который происходит скачкообразно. В первые 6 месяцев поросенок достигает до 100 кг. весом, следующий месяц рост замедляется, но после, за 3-4 месяца хряк может достигнуть массы до 300 кг. Быстро привыкают к изменению климата и новым условиям, легко переносят транспортировку.

Сравнительная таблица мясных пород

Сравнение пород по ряду параметров представлено в таблице:

Породы Вес хряков Вес свиноматок Шпик, мм Многоплодие Молочность,кг Выход мяса в туше Убойный выход
Белая короткоухая 250-300кг 200-250кг 35-40 9-10
Белорусская черно-пестрая 300-350кг 230-260кг 26-31 9-11 50-56 57-58%
Дюрок 350-370кг 260-320кг 18-22 9-10 55-60 86%
Кемеровская 290-330кг 240-250кг 27-29 11 60-65 58-59%
Крупная черная 300-350кг 220-280кг 33-36 10-11 60-72 50-53%
Ландрас 300-310кг 250-255кг 20-22 11 60-64 55-69% 75-76%
Ливенская 300-310кг 230-240кг 28-33 10-11 60-80 52-53%
Мангалитская (мангал) 300-350кг 290-310кг 5-6
Вьетнамская вислобрюхая 120-170кг 100-140кг 20-30 1опорос: 5-10, 2опорос: 10-18 85-90%
Полтавская мясная 320-350кг 230-260кг 24-25 10-12 58-64 60,5-62%
Пьетрен 240-250кг 180-210кг 7-10 7-9 60 62-70% 78-80%
СМ-1 300-320кг 230-2400кг 25-27 11-12 55-60 58-60%
Темворс 250-370кг 200-300кг 18-25 6-10
Украинская степная белая 300-350кг 230-260кг 27-33 10-12 65-75 54-55% 77-78%
Уржумская 310-320кг 240-250кг 27-33 11-12 65-70 57-58%
Корнуэльская 290-320кг 215-230кг 27-28 10-12 65-75 58-60,5%
Эстонская беконная 320-330кг 220-240кг 8-30 11-12 75-90 56-60%
Гемпшир 300-320кг 220-250кг 6-8
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий