Масло, приготовленное из козьего молока: польза продукта, правила хранения, рекомендации по использованию

Рецепт приготовления

По качеству масло из козьего молока, приготовленное в домашних условиях, будет не хуже, а зачастую оно оказывается гораздо лучше, чем магазинное. К тому же далеко не все, что сегодня лежит на полках в супермаркетах таковым является. А вот в продукте, который будет сделан заботливыми руками, сомневаться не приходится. Тем более, готовить мы его будем из цельного молока домашних козочек.

Собираем сливки

Итак, для того чтобы получить сливки, нам необходимо цельное молоко:

  • наливаем его в любую стеклянную тару и отправляем в холодильник;
  • спустя 5-6 часов самая жирная часть должна подняться вверх – это и будут сливки, аккуратно собираем их ложкой и складываем в отдельную посуду, храним в том же холодильнике;
  • собираем сливки каждые 5-6 часов – это можно делать на протяжении нескольких дней.

Более удобно и, конечно же, быстрей использовать для сбора сливок сепаратор. Это устройство с легкостью перегоняет молоко, разделяя его на жирную и обезжиренные части, чем заметно ускоряет весь процесс приготовления. Только прежде не забудьте прогреть молоко до температуры в 35°. Этого вполне достаточно. Прогоняем теплое молоко и регулируем таким образом, чтобы на выходе получить одну часть сливок и десять частей обрата.

Теперь сливкам необходимо «созреть». Оставляем их на сутки при комнатной температуре, можно просто на подоконнике. Затем отправляем их в холодильник и ждем еще пару дней.

Взбиваем масло

Сливки мы собрали, присолили, при желании немного окрасили и дали достаточно «созреть». Теперь необходимо хорошенько их взбить. Для этого можно использовать миксер, маслобойню, погружной блендер или же собственные руки.

  • При ручном взбивании сливками следует наполовину наполнить стеклянный бутыль, герметично его закрыть и энергично встряхивать до тех пор, пока не станут заметны жирные крупицы. С блендером и миксером все гораздо проще и быстрее.
  • В процессе взбивания сливки начнут постепенно подниматься, превращаясь в плотную пену. И если вы используете маслобойню, то именно в этот момент следует добавить несколько кубиков льда.
  • При дальнейшем взбивании можно заметить, как образуются жирные крупицы и постепенно собираются вместе, образовывая все более крупные сгустки .
  • Когда последние станут достаточно большими, их необходимо собрать (можно просто руками) и промыть в миске с водой. При этом следите за температурой – вода должна быть не просто холодной, а ледяной. Промываем масло и тщательно разминаем его пальцами, как бы выжимая из массы лишнюю жидкость. Не забываем в процессе несколько раз менять воду. Четвертая-пятая вода уже будет практически прозрачной – это показатель того, что у вас в руках полностью очищенное масло.

Собранное и промытое масло складываем в формочку и отправляем в холодильник. Не забывайте, что его вкус вы можете варьировать по собственному желанию – добавляйте в него различные специи, чтобы получить более пикантный аромат, или же подсластители.

Обязательно попробуйте приготовить такое масло! Поверьте, вкус этого продукта полностью оправдывает все приложенные старания!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Как можно использовать масло?

Готовый продукт можно кушать, намазывая его на хлеб с джемом или колбасой. На домашнем сливочном масле жарят любые блюда, в том числе яйца. Приготовленные на завтрак бутерброды с маслом будут полезными и приятными на вкус. Разрешается добавлять небольшое количество масла в соус или приготовленный десерт. Наличие натурального продукта лишь придаст пище сливочного запаха. В особенности, масло из молока козы подходит к любым рыбным блюдам.

При желании, в него можно дополнить зелень или любимые специи. Отличным вариантом станет укроп либо шафран.

Каждая хозяйка может порадовать ребёнка вкусным десертом, сделанным из смеси масла с какао и сахара. Готовое шоколадное масло любят дети и взрослые.

Помимо использования масла в пищевых целях, оно также имеет ценность в сфере косметологии. Его часто добавляют в состав масок. При применении масла в составе маски можно добиться отличного увлажнения кожного покрова и его восстановления.

Итак, косметологи советуют применять такой продукт не только в пищевых целях, но и как наружное косметическое средство для:

  • омоложения — принимая ванны с добавлением козьего молока и масла, легко повысить мышечный тонус тела и сделать кожу более эластичной;
  • регенерации — в этом случае масло используется в чистом виде, либо как дополнение к крему при ожогах от солнца;
  • устранения целлюлита — делая массаж с использованием домашнего масла, можно улучшить кровообращение, а также вывести из организма лишнюю жидкость и вредные вещества;
  • улучшения внешности — масло делает кожу белее, избавляет от отеков, обладает питательными свойствами.

Немного истории

Козий сыр имеет довольно древние корни. Его появление приходится на те дальние времена, когда человек впервые начал одомашнивание диких животных. Козы были одними из первых, прошедших через этот процесс. Они были ценны своей выносливостью и неприхотливостью, могли выдерживать длительные переходы и суровые погодные условия. В античную эпоху их часто выращивали ради шкур и мяса. Особенно ценным продуктом являлось полезное козье молоко.

В момент арабских войн секрет приготовления сыра на основе козьего молока распространился по всему средиземноморскому побережью. Арабы, завоевывая более обширные территории продвигались вглубь континента, пока в 732 году их не остановил знаменитый Карл Мартелл в битве при Пуатье. После этого побоища они вернулись к южным истокам, оставив после себя и драгоценный способ приготовления козьего сыра.

В средние века им можно было расплачиваться, применяя его как полноценную валюту. А также он часто использовался в качестве пищи в долгих переходах: в то время были распространены паломнические маршруты. В частности, его использовали на знаменитом Пути Святого Иакова – Эль Камино де Сантьяго. Благодаря чему известность козьего сыра разнеслась очень далеко, попав даже в самые отдаленные селения.

В середине XIX века был открыт такой способ обработки продуктов, как пастеризация, Предложенный известным французским микробиологом Луи Пастером, этот процесс привнес новые изменения в технологию производства продукта, позволив использовать его еще более длительное время, чем раньше.

Состав

Козье молоко включает в себя более 40 биологических компонентов, которые требуются для нормального функционирования человеческого организма. Среди наиболее важных выделяют витамины группы В, А, С, а также аминокислоты, микроэлементы и ферменты.

Калорийность продукта всего 66,7 кКал на 100 граммов, в этом количестве содержится:

  • жиров – 4,2 г;
  • белков – 3 г;
  • углеводов – 4,5 г.
Популярные статьи  Сколько комбикорма съедает свинья в день

В продукте много калия и железа, что обуславливает его огромную пользу для сердечно-сосудистой системы. Следует отметить, что содержание железа в козьем молоке на 20% ниже, чем в коровьем, однако оно лучше усваивается.

Казеин, присутствующий в козьем молоке, организму усваивать намного проще, нежели казеин из коровьего. Этот продукт не является гипоаллергенным, однако реакции на него случаются крайне редко. Среди негативных свойств продукта выделяют повышенную жирность, а также отсутствие липазы, расщепляющей жиры.

Богатый химический состав продукта обуславливает его уникальные целебные качества. Повышенное содержание калия, кальция и витамина D оказывает благоприятное воздействие на формирование костных тканей, а также на рост зубов. Наличие кобальта в составе способствует процессам кроветворения.

При этом высокий процент жирности не влияет на усвояемость продукта. Козье молоко усваивается практически на 100%. А ненасыщенные жирные кислоты, которых в продукте около 69%, оказывают профилактическое воздействие на образование холестериновых бляшек.

Магний способствует стабилизации работы нервной системы, кишечника. А также этот микроэлемент помогает сердечной мышце и не дает развиваться гипертонии. В составе продукта также присутствуют марганец, медь, витамины А и С.

Лечебные свойства козьего молока

Продукт, который не часто можно обнаружить на полках торговых сетей и рынках, обладает лечебными свойствами, поэтому применяется в профилактике терапии следующих заболеваний/эффект:

  • туберкулез;
  • диабет;
  • нарушений, связанных с работой желудка;
  • болезней двенадцатиперстной кишки;
  • нарушенном функционировании щитовидной железы;
  • вывод солей тяжелых металлов из организма;
  • регенерация после химиотерапии;
  • пищевые отравления;
  • бронхиты;
  • бессонница;
  • аллергия.

По происшествии двух-трех суток после пищевого отравления наилучшим средством для пополнения витаминно-минерального запаса служит данный продукт. Полезно пить козье молоко тем, кого часто мучают приступы изжоги. Более подробная информация о лечебных свойствах при некоторых болезнях представлена в тексте ниже.

При диабете 2 типа

Данная болезнь часто встречается у взрослых людей после 40 лет, а одной из причин выступает ожирение, поэтому врачи рекомендуют придерживаться диет, меню которых предполагает молочную и кисломолочную продукцию. Козье молоко в данном случае преобладает над коровьим ввиду лучшего усвоения, отсутствия казеина, большего содержания витаминных и минеральных веществ.

От аллергии

Есть мнение о том, что при некоторых типах аллергии ежедневное употребление одного стакана молока способствует устранению симптоматики и лечению заболевания без дальнейшего возврата при прекращении применения продукта.

Для печени

Благодаря наличию фосфолипидов в богатом витаминно-минеральном составе козьего молока оно способствует поддержанию нормального функционирования при болезнях, связанных с печенью:

  • гепатите;
  • циррозе;
  • печеночной недостаточности.

Так как в продукте помимо фосфолипидов присутствует еще цистеин, он обладает очищающим воздействием на данный орган.

При простатите

При данной болезни врачи крайне не рекомендуют употребление коровьего молока в чистом виде, не исключая возможности употребления кисломолочных продуктов. Это объясняется тяжелым усвоением белков данного напитка, а вот белки козьего молока являются хорошим выходом. Есть отдельные данные о снижении риска развития патологий, связанных с работой предстательной железы ввиду наличия противовоспалительного эффекта.

При гастрите

Полезные свойства при болезнях желудочно-кишечного тракта:

  • снижение кислотности желудочного сока;
  • устранение приступов изжоги;
  • смягчение тканей желудка;
  • восстановление слизистой оболочки;
  • вывод шлаков и токсинов.

Ввиду указанных лечебных свойств, а также благодаря повышенной жирности и хорошей усвояемости продукт незаменим в терапии язв и гастритов.

Масло, приготовленное из козьего молока: польза продукта, правила хранения, рекомендации по использованию
Козье молоко для волос ценно тем, что оно восстанавливает ослабленные волосы

Правила введения в рацион

Для того чтобы подобрать правильный способ введения в прикорм козьего молока, нужно придерживаться ряда рекомендаций:

  • выбирать качественную фирму или фермера (нужно учитывать не только отзывы или комментарии в интернете, но и наличие разрешения, результаты проб продукта);
  • заключение о состоянии здоровья животного должно присутствовать у продавца;
  • сроки годности должны быть не истекшими.

Использование продукта в чистом виде (без добавления воды) для детей до 3 лет не допускается. Лучший вариант прикорма – каша с добавлением молока. Если его хочется дать в качестве напитка, то предварительно жидкость потребуется прокипятить (особенно, купленную у фермера или на рынке). Рекомендуется вводить небольшими порциями – по 20-30 мл в сутки, в утреннее кормление, так как организму потребуется много времени на переваривание и усвоение компонентов.

Как давать козье молоко

Если с продуктом знакомится грудной ребенок, то давать жидкость следует в небольшом объеме, например, 20 мл молока, разбавленных водой в нужной пропорции.

В ранний период данный компонент нельзя давать в качестве напитка без разбавления кипяченой водой. Существуют рекомендации по концентрации, которая легче всего усваивается организмом. Учитывать ее нужно, чтобы исключить негативную реакцию, ухудшение состояния здоровья малыша. Также на молочной основе можно варить каши (также с водой), готовить творожки.

Как разводить козье молоко для грудничков

Этот компонент по составу жирный. Именно поэтому требуется перед употреблением в пищу или приготовлением блюда для ребенка разводить его в определенной пропорции с водой. Если дать «чистый» продукт, то с высокой степенью вероятности возникнут проблемы с ЖКТ. В возрасте 1-2 месяцев рекомендуется брать 1 часть молока и 4 части воды (иногда врачи рекомендуют увеличить пропорции воды до 5 частей).

Масло, приготовленное из козьего молока: польза продукта, правила хранения, рекомендации по использованию

Развитие гармоничное с правильным питанием

Как разводить козье молоко для ребенка 6 месяцев

В этом возрасте новорожденный малыш способен переварить жидкость, которая разбавляется в соотношении 1:3. Пример – 30 мл молока и 90 мл воды. Общий объем составляет 120 мл. Получившегося количества хватит для полноценного докорма в этом возрасте для приготовления порции каши. Обязательно нужно кипятить продукт, чтобы избежать вероятности заражения инфекцией.

Перед разведением подготовить правильно все составляющие. Как молоко, так и воду потребуется прокипятить. Молочную пенку в процессе следует полностью удалить. Затем все жидкости должны остыть до комнатной температуры. Молоко рекомендуется пропустить через 2 слоя марли. После этого в него добавляется вода в нужной по возрасту пропорции.

Козье молоко в 10 месяцев

Эта возрастная группа уже не в полной мере новорожденная – организм крохи уже окреп, ЖКТ способен переваривать сложные компоненты, в меню присутствуют не только жидкие составы, но и блюда с кусочками. Козье молоко разрешается давать 2 раза в день: утром и вечером. Это могут быть разбавленная жидкость, йогурты, творожки или каши. Объем чистого кипяченого молока увеличивается до 50 мл (разбавка 1:3).

Масло, приготовленное из козьего молока: польза продукта, правила хранения, рекомендации по использованию

Домашний рецепт вкусного блюда

Рецепт сметаны и сливок

Оба продукта готовят тремя разными способами. Первый вариант рекомендован для тех, кто ранее не сталкивался с подобными процессами. Для изготовления сметаны потребуется:

  1. Смешать свежее молоко с незначительным количеством скисшего.
  2. Перелить смесь в чистую емкость, накрыть марлей (другой тканью) и перенести в теплое помещение для отстаивания на 4 дня.
  3. Снять ложкой образовавшийся сверху сметанообразный слой.

Из козьего молока часто получается менее жирная сметана, чем из коровьего. При приготовлении продукта по данному методу не рекомендуется передвигать емкость со смесью.

По второму рецепту нужно выполнить следующее:

  1. Подогреть молоко в кастрюле, не доводя до кипения.
  2. Перелить жидкость в емкость, закрыв горлышко тканью (воздух должен проникать в бутылку или банку).
  3. Оставить на 3-5 дней продукт. За это время молоко должно скваситься. В ряде случаев процесс занимает неделю. В течение этого срока нельзя трогать емкость и перемешивать жидкость.
  4. Взять чистую емкость и натянуть сверху сложенную в несколько слоев марлю.
  5. Закваску перелить в емкость через марлю. В зависимости от объема приготовленного продукта этот процесс может занять до двух часов.
  6. Взбить с помощью блендера смесь, которая осталась наверху марли. При необходимости полученную сметану можно разбавить молоком, чтобы уменьшить густоту.
Популярные статьи  Основные части сбруи для коня и виды упряжек

Для третьего рецепта потребуется сепаратор, посредством которого отделяются сливки от молока. Далее нужно сделать следующее:

  1. Нагреть молоко до температуры в 38 градусов.
  2. В сепаратор налить воду и прогреть.
  3. Залить молоко в прибор и запустить вращение.
  4. Слить полученные сливки и повторно провести процедуру, чтобы удалить со стенок налипший жир.

8 вкусных рецептов приготовления на зиму моченых слив в домашних условияхЧитать

Масло, приготовленное из козьего молока: польза продукта, правила хранения, рекомендации по использованию

По окончании процедуры сливки можно использовать по назначению либо оставить на 12-24 часа, чтобы получить сметану.

Почему масло бывает невкусным?

Специфический запах или неприятный вкус появляются по таким причинам:

  • Следствием этого может стать неправильный процесс приготовления либо использование некачественного молока. К сожалению, испорченный продукт не имеет тех полезных свойств, о которых говорилось ранее.
  • Плохое качество продукта может быть обусловлено многими причинами, одной из которых является неподходящие условия содержания козы. Например, животное испытывает дискомфорт в помещении с отсутствием вентиляции. Также причиной низкого качества масла может стать отсутствие очистки вымени козы перед доением. Сильное влияние оказывает совместное содержание козлов и коз в едином загоне. Дело в том, что самцы обладают железами, выделяющими плохой запах. Это может повлиять на привкус молока и масла.
  • Существует иная причина — корм низкого качества. К сожалению, не все травы подходят для кормления коз. Запрещено кормить животное полынью и жимолостью. Эти травы добавляют молоку неприятный вкус, а значит, из него выйдет невкусное сливочное масло. Опытные заводчики следят за питанием домашних животных.
  • Впрочем, даже при нормальных условиях содержания и кормления, но несоблюдении правил хранения козьего молока, оно испортится. Продукты, изготовленные из такого сырья, будут невкусными и неприятно пахнущими.
  • Есть и другие причины, по которым масло из молока козы может быть невкусным. Когда животное не выгуливается, у него происходит сбой гормонального фона. Это также влияет на аромат и привкус молока. Заболевания внутренних органов козы, а также ее старость могут оказать аналогичное негативное влияние. Масло из козьего молочного сырья имеет высокую стоимость, но его не так просто найти в торговой продуктовой сети. По этой причине люди производят данный продукт на дому самостоятельно.

Перед покупкой козьего молока необходимо знать, какой уход осуществлялся за животным, было ли наличие болезней. При отсутствии негативных причин, которые могли сказаться на качестве продукта, можно полагать о его приятном вкусе и высшем сорте. Если вы покупаете данный продукт впервые, обратитесь к надежным фермерам. Из вкусного козьего молока получается нежное масло, богатое полезными микроэлементами. К тому же, употребляя такой продукт ежедневно, укрепляется организм и иммунная система человека.

Как хранить молоко козы

В домашних условиях и фермерское, и магазинное козье молоко можно хранить без ущерба его качеству и потери полезных свойств. В зависимости от температуры окружающей среды, вида продукта, способа его обработки, посуды или упаковки условия будут различаться.

Сроки хранения козьего молока:

  • Для разливного фермерского молока при комнатной температуре составляют от 4 до 24 часов.
  • Для необработанного козьего молока в холодильнике, так же как для и для кипяченого, – от 3 до 5 дней.
  • Для продукта, пастеризованного в домашних условиях, в холодильнике – до 10 дней.
  • Для молока в нераспечатанной заводской упаковке в холодильнике – от 4 дней до 6 месяцев.
  • Для молока в любой вскрытой заводской упаковке в холодильнике – не более 3 дней (кроме порошкового).

Температурный режим:

  • -19 (глубокая заморозка в камере или на улице) – козье молоко хранится до 1 года.
  • До +4 (средняя температура в холодильнике) – от 3 дней до 6 месяцев, допустимо хранение на улице.
  • До +15, в помещении или на улице, – 24 часа.
  • До +22 – 10 часов.
  • До +25 – от 4 до 6 часов.

Места для хранения: жилое помещение, холодильник или погреб с максимально приближенным к холодильнику температурным режимом. Зимой и осенью допустимо хранение на улице при температуре около +4.

Хранение козьего молока, купленного в магазине, в зависимости от его обработки и упаковки:

  • Пастеризованное молоко в упаковке-пленке хранится 4 дня, в бумажной коробке – 7 дней, в стеклянной бутылке – 10 дней, в тетрапаке – 2 недели.
  • Ультрапастеризованное в тетрапаке – 1,5 месяца.
  • Стерилизованное – до 6 месяцев.
  • Сухое обезжиренное молоко в чистой, плотно закрытой стеклянной банке может стоять в холодильнике до 6 месяцев, не портясь. Если продукт расфасован в пакет, рекомендуется использовать его в течение 1 месяца после вскрытия упаковки. Находиться открытый пакет должен также в холодильнике.

Хранение козьего молока, купленного на ферме:

  • Свежее парное молоко не убирают на длительное хранение сразу после дойки. Надо налить его в чистую банку, накрыть марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, подержать при комнатной температуре 8 часов и только потом поставить в холодильник. Банка должна быть герметично закрыта стеклянной или капроновой крышкой. Так молоко не испортится 3 дня.
  • Кипяченое козье молоко переливают в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или керамический кувшин. Правила и сроки хранения такие же, как для свежего молока.
  • Пастеризованное в домашних условиях козье молоко – то есть прогретое на водяной бане при температуре 72 градуса в течение 30 минут – помещают в холодильник в той же емкости, не переливая в другую, обязательно накрыв ее крышкой. Этот способ обработки позволяет сохранять продукт 2 недели.
  • Замороженное фермерское молоко готовят так: процеживают в первые 15 минут после дойки, охлаждают и переливают в пластиковый контейнер или специальный пакет. Тара помещается на мороз или в морозильную камеру. Храниться продукт может до 1 года без потери в качестве. Молоко размораживают при комнатной температуре или под струей теплой воды, периодически встряхивая.

Чем полезно козье молоко для детей. Козье молоко: польза и вред для детей

Хотите ввести в меню ребенка козье молоко? Польза продукта позволяет назвать его эликсиром здоровья. Первые упоминания о нем встречаются еще в древнегреческих мифах. Козье молоко — универсальный прикорм и способно заменить грудное вскармливание. Несмотря на ряд целебных качеств, продукт может навредить детскому организму. О том, чем полезно козье молоко и в каких случая стоит от него отказаться, читайте далее.

Фото: pixabay

Козье молоко: польза для детей

Еще несколько десятилетий назад малышей выкармливали не смесями, а козьим молоком, которое воспринимается организмом легче, чем коровье. Продукт считается гипоаллергенным и по составу максимально приближен к женскому молоку.

Как для малышей, так и для взрослых козье молоко полезно следующим:

  • укрепляет иммунную систему;
  • стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта;
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат и предупреждает развитие рахита;
  • улучшает работу сердца.

Целебные свойства козьего молока объясняются его составом. Оно помогает восстановиться после хирургических вмешательств или тяжелых болезней. Высокое содержание йода защищает несформированную щитовидную железу ребенка и благоприятно влияет на функции мозга.

Продукт показан при лечебной диете, если ребенок болеет диабетом или перенес пищевое отравление. Козье молоко стабилизирует работу органов пищеварения при повышенной кислотности желудка.

Популярные статьи  Глисты у свиней

Фото: pixabay

Многие мамочки уверены, что после термической обработки молоко теряет свои полезные качества

Важно понимать, что сырой продукт может стать источником заражения гельминтами, бактериями и инфекциями

Кипяченое молоко утратит часть целебных свойств, но не станет причиной опасных болезни. Давать ребенку продукт, который не прошел термообработку, можно только в том случае, если не сомневаетесь в его качестве.

Козье молоко: вред для детей

Каким бы целебным ни был продукт, его переизбыток в рационе приведет к проблемам со здоровьем. Несмотря на уникальный состав и потенциальную гипоаллергенность козьего молока, оно имеет ряд противопоказаний.

От козьего молока придется отказаться в таких случаях, как:

  • дисбактериоз или дисфункция кишечника;
  • нарушение работы эндокринной системы или наличие лишнего веса у малыша;
  • дисфункция поджелудочной железы;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • возраст ребенка — до 9 месяцев.

Фото: pixabay

Многие мамы не могут выкормить грудничка. Независимо от причины отсутствия грудного вскармливания, ребенку необходимо заменить материнское молоко. В подобной ситуации мамочки часто рассматривают козье молоко как альтернативу искусственным смесям. Вводите продукт, разбавленный водой 1:1, как прикорм при переводе ребенка на естественную пищу: это правильнее всего

В этой ситуации обратите внимание на следующее:

  • Козье молоко не содержит фолиевые производные, хотя богато кобальтом. Их недостаток вызывает развитие анемии у ребенка.
  • Высокая концентрация фосфора в продукте перегружает почки.
  • Козье молоко, калорийность которого всего 66,7 ккал/100 г, полностью усваивается организмом. Из-за отсутствия фермента липазы (отвечает за расщепление жиров) молочные жиры не расщепляются. Жирность продукта — 4,6–5,4%.

Иногда детки не принимают козьего молока из-за его специфического вкуса и запаха. Чем чище животное, тем приятнее молоко на вкус

Чтобы избежать подобной проблемы, важно знать, как содержится коза, чем ее кормят и соблюдают ли хозяева животного элементарные санитарно-гигиенические нормы

Если увидели в молоке шерсть, грязь, откажитесь от него. Более того, хозяева, пренебрегающие чистотой, запросто продадут молоко не совсем здорового животного. Одно из наиболее распространенных заболеваний среди домашнего скота — бруцеллез.

Козье молоко — это целебный продукт, который обеспечивает нормальное развитие детского организма

Несмотря на это, важно взвешенно подходить к составлению меню малыша. Учтите его возраст, вкусовые предпочтения, особенности организма

Если сомневаетесь, можно ли ребенку козье молоко, проконсультируйтесь с педиатром. Будьте здоровы!

Несомненная польза козьего масла

Главная → Статьи → Полезно знать → Несомненная польза козьего масла

14.05.2018

Сливочное козье масло относится к ценнейшим продуктам питания. Оно отличается прекрасными вкусовыми качествами, чрезвычайно питательно и полезно. В составе любого сливочного масла имеются молочные жиры. Особенность козьего молока в том, что оно чрезвычайно богато жировыми кислотами, и его жиры гораздо легче усваиваются организмом, в сравнении с теми, которые содержатся в коровьем молоке. Кроме того в масле содержатся в достаточном количестве белки и углеводы, витамины и минеральные вещества. Учитывая все это можно утверждать, что польза козьего масла неоспорима, и этот продукт обязательно нужно включать в свой рацион каждому, кто заботится о своем здоровье. Сравнивая козье масло с коровьим, стоит отметить, что по содержанию витаминов оно однозначно выигрывает. Так, витамины групп D, C и E содержатся в равном количестве, зато группы A и B представлены гораздо шире и в большей концентрации. Также в козьем масле имеется гипоалергенный казеин, магний, фосфор, азот, марганец, медь… Козье масло – польза для всех Растущий детский организм крайне нуждается в достаточном количестве молочных жиров. Молокопродукты насыщают организм полезными веществами, которые помогают детскому иммунитету противостоять инфекционным заболеваниям, защищают от вредоносных микробов и оказывают положительный эффект на качество зрения. Но полезные свойства козьего масла на этом не заканчиваются. Оно оказывает на организм сильнейшее обезболивающее, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее и смягчающее действие. Продукт рекомендовано использовать при терапии кожных заболеваний, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, для скорейшего заживления ран и ожогов. Полезным будет козье масло и при отложениях солей. Кормящие матери, употребляя его в пищу, смогут добиться улучшения качества молока и усилить лактацию. Желательно включать его в рацион больных в период реабилитации, особенно после перенесенных операций на кишечнике или желудке. Полезным будет масло для людей, страдающих гипертонией и атеросклерозом. Где купить козье масло Учитывая несомненную пользу продукта необходимо тщательно подходить к выбору его производителя. Купить козье масло в московском супермаркете у вас вряд ли получится. Как ни странно, но этот чрезвычайно полезный продукт стал настоящим дефицитом, и предлагают его только частные фермерские хозяйства

Натуральное, экологически чистое масло получить чрезвычайно сложно, и процесс этот доступен только для небольших фермерских хозяйств, на которых особое внимание уделяется чистоте и соблюдению технологии приготовления экологических продуктов питания. Поэтому искать продукт лучше по объявлениям от частных фермеров, которые размещаются со словами «продаю козье масло собственного производства»

Также можно самому найти постоянного поставщика этого вкусного и необычайно полезного продукта, вбив в поисковую строку запрос «куплю козье масло». При выборе поставщика отдавайте предпочтение небольшим фермерским хозяйствам – именно тут вам смогут предложить действительно качественный и экологически чистый продукт.

← Лечение продуктами каждодневного потребления

Особенности козьего масла

Еще не так давно козье молоко и продукция из него считалась существенно хуже, чем коровье. Но научные исследования доказали несостоятельность этого мнения – козье молоко легче усваивается организмом, характеризуется гипоаллергенными свойствами, высокой питательностью. Но потребители продолжают негативно относиться к такой продукции, считая ее плохо пахнущей, неприятной на вкус и непитательной.

Считается, что козье сливочное масло сильно превосходит по содержанию жира коровье. Но эти наблюдения связаны с ошибочным мнением фермеров, выращивающих непородных животных. Такие козы дают малый объем молока, жирность у которого высокая – 4,5-6%. Но если брать специализированных молочных коз (зааненские, тоггенбургские, русская белая), то у них жирность молока составляет 3,2-4%, что идентично большинству коров. Но отличия в жире все же есть – молекулы козьего молока образуют шарики, что препятствует их соединению. В результате процесс взбивания масла осложняется и удлиняется, поэтому многие фермеры отказываются от производства козьего масла.

Другой причиной отказа от получения масла является специфический запах. О нем слышали все, а многие еще и о неприятном привкусе козьего молока знают. Но запах появляется у коз в четырех случаях:

  1. совместное содержание с производителями – козлов лучше держать в отдельном сарае;
  2. использование в кормах ароматных растений – полынь;
  3. неправильное содержание – загрязнение помещений, отсутствие вентиляции;
  4. болезни вымени и внутренних органов.
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий